Trứng là loại thực phẩm hoàn hảo không cần lo lắng về cholesterol. Trứng có hầu như tất cả các loại vitamin, chất đạm, axit amin, chất béo. Nhưng chúng không có chất xơ và vitamin C. Trung bình một quả trứng nặng khoảng 50 gam. Quả trứng khi luộc lên sẽ có cung cấp khoảng 70 kcal. Lượng calo này bằng khoảng ¼ chén cơm . Một quả trứng có khoảng 215 mg cholesterol.

 Vậy mỗi ngày ăn một quả trứng có bị mập và chỉ số mỡ máu cao không? Rất nhiều người đã lo lắng về vấn đề này. Đặc biệt là các bệnh nhân bị cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu… đang trong chế độ ăn kiêng rất hay hỏi vấn đề này. Vào năm 2005, đã có một thí nghiệm về vấn đề này. Mười người được ăn 4 quả trứng/ngày trong vòng 2 tuần, đã được đo lượng cholesterol và chất béo bão hòa trước và sau thí nghiệm. Lượng cơm ăn vào trong thí nghiệm cũng được giảm một chút phù hợp với lượng trứng ăn thêm. Kết quả là sau hai tuần lượng mỡ trong máu có tăng nhưng không có ai tăng trọng lượng cơ thể.

Lecithin giúp phân hủy cholesterol: lý do tại sao những người trong thí nghiệm trên ăn đến 4 trái trứng một ngày vẫn không gặp vấn đề nghiêm trọng? Lý do chính là Lecithin có trong trứng gà. Lecithin có nhiều trong đậu nành giúp phân giải các chất béo như cholesterol. Chính vì vậy nếu mỗi ngày ăn 1 quả trứng gà (luôn lòng đỏ) thì sẽ không gặp vấn đề gì về sức khỏe. Lecithin trong trứng gà có chứa nhiều Phosphatidyl choline, đây là loại chất chiếm 30% thành phần não. Nếu thiếu Lecithin thì sẽ giảm mức độ tập trung, mất ngủ, mệt mỏi, giảm trí nhớ.

Ngoài ra trong lòng đỏ trứng gà còn có biotin giúp nuôi dưỡng và chống rụng tóc. Những người bị chứng rụng tóc phải mỗi ngày nên ăn từ 1-2 lòng đỏ trứng gà. Những người không thích ăn trứng luộc có thể đổi cách chế biến như chiên với dầu ô-liu

Tuy là loại thực phẩm hoàn hảo nhưng chúng không có chất xơ và vitamin C. Chính vì vậy vào buổi sáng khi ăn trứng nên ăn kèm theo trái cây như táo, bưởi…hoặc uống thêm ly nước sinh tố. Những người ăn kiêng khi giữa buổi thường thấy đói họ có thể ăn cà chua, cà rốt, dưa leo…nhưng nếu ăn một quả trứng luộc thì cơn đói sẽ biến mất.

Lý do nên ăn trứng mỗi ngày

Trứng là loại thực phẩm hoàn hảo

Giúp não phát triển

Phòng ngừa và điều trị chứng rụng trứng

Ngăn ngừa việc giảm trí nhớ

Phòng chống lão hóa